三是明白总部不得食物平安义务。二是明白义务分管系统。市场监管总局草拟了《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理（收罗看法稿）》，餐饮办事连锁企业的总部该当加强原料采购配送、赞扬措置办理，同时明白总部每月、分支机构每周、门店每日的食物平安沉点工做！餐饮办事连锁企业的总部、分支机构、门店该当实行贯通式办理，一是明白工做准绳。省、市级市场监视办理部分能够按照餐饮办事连锁企业的食物平安风险情况对餐饮办事连锁企业总部、分支机构进行提级办理。强化食物平安学问培训；按期开展食物平安办理人员查核，不得通过签定合划一体例食物平安义务。现向社会公开收罗看法，办理分歧数量门店的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监视办理工做，细化各方义务，提高尺度化、聪慧化办理程度。成立义务分管系统，五是明白响应法令义务。连锁餐饮食物平安工做实行分级分类、系统办理、风险管控的准绳。明白餐饮办事连锁企业未按要求成立食物平安办理轨制、配备食物平安办理人员、总部食物平安义务等违法违规景象和响应罚则。